中国对虾，体长大而侧扁。雌体长180～240mm，雄体长130～170mm，甲壳较薄，光滑略透明，头胸甲较坚硬宽大，中央前端延伸成长而呈尖的额角，上缘具7～9齿，下缘具3～4齿，额角下两侧具眼1对，有柄。额角侧脊伸至胃上刺附近；额角后脊仅伸至头胸甲中部。颈沟、肝沟细而明显，肝刺清晰，眼眶触角沟较宽，眼胃脊甚明显。头部有附肢5对，第1、第2对成为2对鞭状触角，其第2 对触角特别长，触角刺明显；其他3对附肢，成为1对大颚和2对小颚。胸部附肢8对，前3对成为颚足，均为口器的一部分；其余5对为步足，前3对步足的末端均为钳状，以第3对为最长大，后2对末端成为爪状。雌体交接器呈现圆盘状，位于第4、第5对步足基部之间，中央有一纵行裂口，内为受精囊，前方有一圆形突起，表面着生密毛。腹部7节，能屈曲，第4～6节背面中央具有纵脊；腹部附肢6对，第1对雌者内肢极小，雄者内肢变形为呈钟形的交接器。第6对为尾肢，短粗，与腹部第7节末端甚尖的尾节合为尾扇。雌体性生殖腺成熟前呈淡青蓝色，体表散布有棕蓝色色素细胞。雄体略呈棕黄色，胸部和腹部附肢微呈红色，尾肢的后半为深蓝并夹有红色。